Hollandaise saus
Hollandaise een klassieke saus, die heerlijk over groente of visgerechten is. Een zelfgemaakte Hollandaise saus maak je met echte boter. Voeg net als mayonaise de warme gesmolten boter langzaam toe zodat de saus een mooie binding krijgt. Je kunt de saus in op een warme plek een half uurtje bewaren tot je het gerecht gaat serveren. Culinaire fotografie Sven Benjamins.
- Tijd: 25 min
Bron: Uit de Keuken van 8
Ingrediënten
- roomboter
- witte wijnazijn
- laurierblaadje
- gekneusde peperkorrels
- sjalot, fijngesnipperd
- eidooiers