Parmentier de Cabri
Faire suer dans un fait tout au beurre et à l’huile l’oignons, la carotte et le céleri. Ajouter la viande et faites la rissoler en veillant à ce qu’elle ne s’agglutine pas. Ajouter le bois d’inde, le thym, la tomate,…
- Temps: 45 min
- Portions: 2
Source: Belle Martinique
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Ingrédients
- Pour le ragoût
- feuilles de bois d’inde
- cl de bouillon de viande
- gr de beurre
- gr de viande de cabri hachée
- grande carotte hachée
- côtes de céleri hachées
- oignons France hachés
- cuillères à soupe d’huile
- Poivre, sel
- gr de petits pois surgelés
- petite boîte de concentré de tomate
- feuille de gros thym hachée
- cuillères à soupe de sauce soja
- piment fort entier
- Ingrédients pour la garniture
- cl de lait
- Noix de muscade râpée selon le goût
- de pommes de terre farineuses
- Sel, poivre
- jaunes d’œuf