Torrone duro

Il torrone duro fa parte di quei dolci tipici per il periodo natalizio, uno snack di fine pasto composto da frutta secca, miele, zucchero, chiari d’uovo, un po’ calorico, da condividere con i parenti, e se l’avrete fatto voi, potrete prendervi anche i loro complimenti! La preparazione del torrone duro con le mandorle, che è quello più classico, prevede particolari difficoltà, ma basta prendere un minimo di confidenza con i vari tempi di cottura, le temperature, le consistenze e il risultato sarà assicurato. La ricetta può prevedere diversi tipi di frutta secca, nocciole o pistacchi oltre alle mandorle, o diverse combinazioni, oppure la presenza di cioccolato, nel composto o di copertura, e vaniiglia. Può essere sia morbido che duro, e subire le contaminazioni culturali delle varie tradizioni locali, la città simbolo del torrone è Cremona, che possiede la produzione maggiore, ma è molto famoso e apprezzato anche il torrone siciliano.

• Tempo: 240 min
• Porzioni: 6

Fonte: Butta La Pasta

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