Porretærte

Her får du en klassisk, mættende porretærte, hvor sprød mørdejsbund møder et enkelt fyld af porrer, skinke, spinat og æggemasse. Bunden laves som en lys tærtebund med både hvedemel og lidt grahamsmel, så den får en smule mere bid og smag uden at blive tung. Smørret smuldres i melet og samles hurtigt med en smule vand, så dejen holder sig mør og sprød. Porrerne renses og svitses roligt i olie, kun lige til de bliver møre og let sprøde uden stegeskorpe. Den friske spinat vendes kort på panden til den falder sammen, så den bevarer farven og ikke bliver våd. Skinken skæres i mindre stykker og fordeles jævnt i tærten, så der er kød i hvert stykke uden at overdøve grøntsagerne. Æg og mælk piskes let sammen med salt og friskkværnet peber og hældes over fyldet. Først forbages tærtebunden, så den holder faconen og ikke bliver blød, og bagefter bages tærten færdig, til æggemassen har sat sig og har let gylden overflade. Resultatet er en mild, men velsmagende aftensret, der er lige til at skære…

• Tid: 90 min
• Portioner: 2

Kilde: Madplan.ai

Importér til min kogebog