Basbousa med fiken, kokos og mandler
Basbousa med fiken er en tradisjonell dessert i mange land i Midtøsten og Asia. Denne søte kaken nytes både i Marokko og Egypt, helt til India i øst, der den ofte lages under Diwali. Semulemelet gir en mild sødme, som balanseres av rike smaker fra nøtter og kokos. Denne oppskriften på basbousa er vegansk og gir ca. 6-8 porsjoner. Oppskriften er fra kokeboken Eating for Tomorrow - en forlengelse av dokumentaren Eating Our Way to Extinction. Dokumentaren utforsker hvordan den globale matindustrien påvirker miljøet og hvordan matvalgene våre kan bidra til å reversere klimaendringer og beskytte planeten. Vil du prøve andre kaker med smaker fra Midtøsten? Test denne filokaken med fruktnøttfyll og kardemommekrem!
- Tid: 75 min
Kilde: Veggisnytt
Ingredienser
- malte mandler
- semulemel
- hvetemel
- klype natron
- ts bakepulver
- demerasukker
- stk vaniljestang frøene
- kokoskrem smeltet
- vegansk margarin eller kokosolje
- mandelmelk eller kokosmelk
- ss kokosflak eller revet kokos
- stk fiken vasket og delt i to
- demerarasukker
- vann
- skvis presset sitronsaft
- klype kanel