Cevizli Sucuk Tarifi

Cevizli sucuk Türkiye'nin pek çok şehrinde benzer ya da farklı isimler ve benzer ya da farklı yöntemlerle yapılan geleneksel bir tatlıdır. Eskiden, pastane, market ve bakkallarda çeşit çeşit pasta, tatlı, çikolata ve şekerlemenin olmadığı yıllarda oldukça kıymetli bir yiyecekmiş cevizli sucuk. Tadını bilenler için hala öyle aslında ama bu sefer de şekersiz ve hatta glikoz şurupsuz, gerçek cevizli sucuk bulmak çok kolay değil. Bunu artık doğal karşılamaya başladık belki ama ne yazık ki şekersiz cevizli sucuk tarifi bulmak bile neredeyse imkansız. İnternette bulabileceğiniz neredeyse tüm tariflerde ekstra şeker ilavesi yapılmış. Hiç ama hiç gereği olmayan bir şey aslında. Pekmez bilindiği gibi oldukça şekerli bir yiyecek zaten. Her ne kadar su ve un ilavesi olsa da pişerken ve kurutulurken içerdiği su büyük oranda buharlaşıyor ve cevizli sucuk pekmezden daha şekerli bir yiyecek haline geliyor. Cevizli sucuk, bazı yörelerde bilindiği ismiyle orcik aslında pekmezle değil üzüm suyunun pekm…

• Süre: 30 dk
• Porsiyon: 4

Kaynak: Kevserin Mutfağı

Yemek kitabıma aktar