L'audacieux citron fenouil
L'audacieux citron fenouil
- Portions: 30
Source: Elle & Vire
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Ingrédients
- lait entier
- Beurre gastronomique doux 82% MG
- farine T55
- oeufs entiers
- jaunes d'œufs
- blancs d'œufs
- sucre
- zestes de citron
- colorant jaune
- noix de coco en poudre
- Original american cream cheese 34% MG
- sucre S2
- sel
- fenouil en morceaux
- jus de citron
- jus d'orange
- zeste d'oranges râpées
- graines d'anis vert
- jus de cuisson du fenouil
- pectine NH
- solution acide
- gélatine
- eau d'hydratation
- jus de citron vert
- jus de yuzu
- zeste de citron vert
- crème citron
- basilic
- Crème excellence 35% MG
- nappage neutre à froid
- eau
- Sublime Crème au Mascarpone
- gousses de vanille
- miroir neutre
- noix de coco râpée
- poudre scintillante argent
- feuilles de mouron ou de shiso