Steak-tartar de solomillo con patatas souflé
Steak-tartar de solomillo con patatas souflé
- Tiempo: 40 min
- Raciones: 4
Fuente: Cocina de La Dehesa
Ingredientes
- Solomillo ibérico: 480 g
- Alcaparras: 10 g
- Pepinillos: 10 g
- Yemas de huevo: 2
- Cebolla: 15 g
- Salsa de soja: 20 g
- Pimienta negra en grano
- Sal fina: 6 g
- Patata vieja: 1
- Tabasco: 8 g
- Aceite de oliva