Pasta carciofi e ricotta
Per voi la ricetta della pasta carciofi e ricotta, un delicato ma saporito primo piatto, condito con una cremosa salsa di carciofi e ricotta fresca, dei carciofi interi e una bella spruzzata di prezzemolo, per rinfrescare un piatto davvero molto semplice da preparare, dal gusto raffinato, grazie al carciofo, questo stupendo frutto della primavera nell’orto. La cremosità di questa pasta la rende appetibile anche senza parmigiano, ma mia mamma dice sempre che sulle paste in bianco preferisce una spolverata di formaggio, valutate voi, io faccio anche a meno!
- Tempo: 50 min
- Porzioni: 4
Fonte: Butta La Pasta
Ingredienti
- gr di pasta corta
- carciofi
- gr di ricotta di mucca o di capra
- scalogno
- gambo di sedano
- prezzemolo
- olio extravergine d'oliva
- sale e pepe q.b
- limone
- brodo vegetale