Bo bun
Ce plat vietnamien, composé de vermicelles de riz, de légumes frais et de viande de boeuf marinée et sautée, est devenu populaire en France. Déjà bien parfumé grâce à l'utilisation de fines herbes, de citronnelle et d’échalotes frites, il est aussi arrosé de sauce nem nuoc cham. Il offre une variété de textures avec le croquant des légumes, les cacahuètes grillées, le croustillant des nems et des échalotes et la viande de boeuf marinée qui est cuite rapidement pour rester tendre et presque fondante.
- Portions: 4
Source: squatteur.net
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Ingrédients
- boeuf tendre
- tiges citronelle
- gousses ail
- gros oignon
- càc sel
- càc poivre moulu
- càc curcuma en poudre
- càs sauce de poisson
- càs sauce d'huitre
- càs huile de tournesol
- vermicelles de riz déshydratés
- cl sauce nems nuoc cham
- cacahuètes grillées
- purée de piment
- échalotes
- cl huile de tournesol
- carotte
- feuilles de salade
- concombre
- ciboulettes thaïes ou cives
- branches menthe
- menthe vietnamienne
- branche basilic thaï
- coriandre
- coriandre longue chinoise
- germes de soja