Le secret du Faisan en Cocotte : la recette inratable pour une viande ultra-moelleuse
Faisan entier doucement mijoté en cocotte, bardé de lard, aux champignons et crème fraîche. Une méthode douce et humide qui garantit une chair fondante, jamais sèche.
- Portions: 4
Source: Take eat easy
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Ingrédients
- faisan entier
- de poitrine fumée ou bardes de lard
- de champignons
- oignons
- gousses d’ail
- cl de vin blanc sec
- cl de fond de volaille
- cl de crème fraîche
- bouquet garni
- c. à s. d’huile d’olive
- c. à s. de beurre
- Sel et poivre, selon le goût
- Quelques brins de persil frais