feines BÄRLAUCHRISOTTO mit saftigem KÜRBIS

Hier kommt ein weiteres Bärlauch Rezept das jetzt besonders gut schmeckt: Bärlauchrisotto mit feinem Kürbis. Als perfekte Beilage harmoniert das Bärlauchrisotto übrigens zu Fisch oder Geflügel. Solltet ihr keinen Kürbis zu Hause haben könnt ihr diesen gerne auch mit anderem Gemüse (z.B. Brokkoli oder Zucchini) austauschen - oder ganz weglassen. Frühlingszeit ist bekanntlich Bärlauch Zeit. Während im Wald bereits jede Menge Frühlingskräuter auf uns warten versteckt sich im Keller doch noch einiges winterhartes Gemüse. Neben all den roten Rüben die ich schon in zahlreichen Rezepten verkocht habe (zum Beispiel in diesem leckeren Rote-Rüben-Toblerone Kuchen) sind auch noch einige Kürbisse von der Herbsternte übrig. Also warum denn nicht Bärlauch & Kürbis kombinieren? Das saftige Bärlauchrisotto mit Kürbis schmeckt nämlich nicht nur ausgezeichnet, sondern ist auch farblich ein Hingucker – die Farbkombi Grün und Orange macht Freude am Frühlings-Teller! Übrigens: wenn du dein Risotto noch gr…

• Portionen: 4

Quelle: about ROSI

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