クラインヴァルザータールのチーズパスタ「ケスクネープフレ」
フォアアールベルク州では、渓谷ごとに「ケスクネープフレ」のバリエーションがあります。クラインヴァルザータール渓谷では、伝統的に香ばしいマウンテンチーズを使って作ります。
出典: austria.info
材料
- 熟成したマウンテンチーズ 250 g
- 小麦粉 250 g / カップ1杯＋大さじ1杯
- 卵 4 個
- 塩適量
- ナツメグ少々
- 玉ねぎ 2 個
- 砂糖 小さじ 1
- 澄ましバター 約 100 g / 半カップ
- チャイブ（セイヨウアサツキ）
フォアアールベルク州では、渓谷ごとに「ケスクネープフレ」のバリエーションがあります。クラインヴァルザータール渓谷では、伝統的に香ばしいマウンテンチーズを使って作ります。
出典: austria.info