Fisksoppa med saffran och aioli
En värmande fisksoppa med saffran är den perfekta rätten för en kall dag eller när du vill bjuda på något lyxigt och smakrikt. Den här soppan är fylld med smak av färska skaldjur, saffran och örter, vilket skapar en djup och aromatisk smakupplevelse. Servera gärna med ett glas torrt vitt vin, som en Sauvignon Blanc eller en Chablis, för att balansera soppans rika smaker. Fisksoppa med saffran är en klassisk rätt med sitt ursprung i Medelhavsområdet. Den kombinerar färska skaldjur och fisk med en krämig, aromatisk buljong som får sin vackra gula färg från saffran. Denna soppa är både enkel att göra och elegant nog för att imponera på gäster. Servera med aioli och ett gott surdegsbröd för att fånga upp den sista droppen av den härliga soppan.
Källa: Vinboxen.se
Ingredienser
- Recept för 4 personer: 400 g vit fiskfilé
- skuren i bitar 200 g skalade räkor 200 g blåmusslor 1 fänkål
- skivad 1 morot
- skivad 1 gul lök
- finhackad 2 vitlöksklyftor
- finhackade 2 msk olivolja 1 kuvert saffran (0
- g) 2 dl vitt vin 1 l fiskbuljong 2 dl vispgrädde 2 msk tomatpuré Salt och peppar
- finriven 1 tsk dijonsenap 1 msk citronsaft Salt och peppar