Zrazy wołowe zawijane po poznańsku
Zrazy nadziewane i zawijane można robić z różnych mięs, ale te klasyczne są zawsze wołowe nadziane boczkiem, cebulą i ogórkiem kiszonym. Po poznańsku do nadzienia dodaje się jeszcze kawałek ciemnego, razowego chleba. Doskonale smakują z parowańcami albo kluskami z dziurką i buraczkami na ciepło lub modrą kapustą. W Wielkopolsce to bardzo popularne i tradycyjne danie często serwowane na uroczyste obiady.
- Czas: 180 min
- Porcje: 6
Źródło: smaker.pl
Importuj do mojej książki kucharskiej
Składniki
- dkg wołowiny bez kości
- szklanki wody
- szklanki czerwonego, wytrawnego wina
- duża cebula
- ogórki kiszone
- plastry boczku wędzonego
- kromki chleba razowego
- musztarda ostra
- czubate łyżki smalcu
- przyprawy: sól, pieprz, liść laurowy, 4 ziarenka ziela angielskiego, 4 ziarenka
- mąka do obtaczania zrazów
- szpadki lub wykałaczki do spięcia zrazów
- zaklepka: czubata łyżka mąki, 1/2 szklanki wody