Brot #1 Kartoffel Bier Brot mit gekochten Kartoffeln und Kellerbier
Das heutige Brot Rezept ist ein richtig leckeres Kartoffel Bier Brot. Dafür habe ich einen Teil des Weizenmehls durch gekochte Kartoffeln und einen Teil des Wassers durch naturtrübes Kellerbier ersetzt. Herausgekommen ist ein wunderbar aufgegangenes, leichtes Brot mit fester, krachender Kruste und einem dezenten aber sehr leckeren, würzigen Geschmack nach Kartoffeln und Bier. Es passt ganz hervorragend zu leichten, zurückhaltenden Belägen, wie Putenbrust, aber auch zu kräftigen, wie einem deftigen Käse oder gut gewürzten Schinken. Gebacken mit wenig Hefe und dafür langer Gehzeit, ist es außerdem sehr bekömmlich.
- Zeit: 180 Min.
- Portionen: 15
Quelle: Selbstgemacht - Der Foodblog
Zutaten
- Bio Weizenmehl Type 550
- Kartoffeln
- Wasser
- Bier
- Salz
- Frischhefe