Bar en croûte de sel
Avez-vous déjà préparé du poisson en croûte de sel ? Avec ce bar en croûte de sel préparé sur le Big Green Egg, c’est un véritable cadeau que vous poserez sur la table à l’occasion des fêtes. En effet, vos convives ne découvriront le menu qu’au moment où vous casserez la croûte de sel, sensation garantie ! La cuisson en croûte de sel dans votre kamado donne une texture hyper moelleuse à votre poisson. Les légumes imprègnent subtilement le poisson de leurs saveurs et garantissent un résultat encore plus juteux. Mangez uniquement le bar, car les légumes en croûte auront un goût trop salé.
- Temps: 100 min
- Portions: 4
Source: Big Green Egg
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Ingrédients
- bar de 1,5 kg ou 2 filets de bar avec la peau de 300 à 400 g pièce
- oignon
- de carottes
- de poireaux
- c. à s. d’huile d’olive
- c. à s. de poudre de curry madras
- de bourbon
- gousses d’ail
- brins de thym
- brin de romarin
- de gros sel marin
- de blanc d’œuf
- Pommes de terre au four
- <a href="https://www.biggreenegg.eu/ch_fr/inspiration/recettes/sauce-antiboise">