Quiche végé aux œufs en croûte de riz
Cette quiche aux légumes fait appel à du riz brun pour sa croûte. La base de riz est rehaussée de parmesan et d’herbes, puis garnie de courgettes et de poivrons sautés. Une dernière couche d’œufs bien assaisonnés vient lier le tout, pour un repas nutritif aux multiples textures et saveurs.
- Temps: 80 min
- Portions: 6
Source: Lesoeufs.ca
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Ingrédients
- tasses de bouillon de légumes à teneur réduite en sodium
- tasse riz brun à grains longs non cuit
- tasse de parmesan râpé
- petite gousse d'ail en tranches fines
- c. à table de persil italien frais haché ou 2 c. à thé de persil séché
- c. à table de basilic frais haché ou 2 c. à thé de basilic séché
- œufs
- petite courgette hachée
- petit poivron rouge haché
- c. à table d’origan frais haché ou 2 c. à thé d’origan séché
- c. à thé de sel