Sandwichs frittata aux courgettes et tomates
Cette réinterprétation du sandwich combine des courgettes, des tomates et de l’ail et une mince frittata. La frittata est déposée entre deux tranches de pain croûté italien garnies de pesto de tomates et de verdure pour un repas rassasiant. Assemblez et servez ces sandwichs immédiatement après avoir fait cuire la frittata pour une texture et un goût parfaits.
- Temps: 10 min
- Portions: 4
Source: Lesoeufs.ca
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Ingrédients
- œufs
- Sel et poivre, au goût
- c. à table d’huile de canola
- courgette moyenne, tranchée finement
- tomates italiennes, hachées
- gousse d’ail, émincée
- c. à table d’origan frais, haché
- tranches de pain croûté italien
- c. à table de pesto de tomates du commerce
- ou 3 poignées de jeune chou frisé ou de roquette