いしりで作る浅漬け
「いしり」を使った浅漬けレシピ。いかの内臓を2年以上発酵し旨みが濃縮されているので、東北地方ではお鍋から漬物まで幅広く使われています。「いしり」は日本三大魚醤「いしる」の別名です。
- 時間: 5 分
- 分量: 2
材料
- きゅうり 1本
- 大根 5ｃｍ
- いしり 大さじ3
- 水 大さじ3
- 輪切り唐辛子 1本分
「いしり」を使った浅漬けレシピ。いかの内臓を2年以上発酵し旨みが濃縮されているので、東北地方ではお鍋から漬物まで幅広く使われています。「いしり」は日本三大魚醤「いしる」の別名です。