Alcachofa confitada, praliné salado de cacahuete, velo de papada y cremoso de patata
La alcachofa confitada, praliné salado de cacahuete, velo de papada y cremoso de patata es una de las propuestas de David Arellano en su restaurante Damadá Aljarafe. Un plato de temporada, con sabores y colores del otoño, muy saludable y nutritivo. Os contamos el paso a paso de la receta para poder elaborarla en casa.
- Raciones: 1
Fuente: gastronosfera.com
Ingredientes
- alcachofas
- Papada confitada cortada en trozos muy finos
- aceite de oliva virgen
- dientes de ajo
- rama de romero
- de patata monalisa cocida
- de mantequilla
- de leche
- de cacahuetes crudos
- de aceite de girasol