Pavé de cabillaud en habit de pomme de terre, sauce cresson
Une assiette aux couleurs printanières ! Découvrez notre recette illustrée de pavé de cabillaud en habit de pomme de terre, sauce cresson. Un plat esthétique et savoureux !
- Temps: 75 min
- Portions: 4
Source: Meilleur du Chef
Importer dans mon livre de recettes
Ingrédients
- gros ou 2 moyens filets de cabillaud
- grosses pommes de terre
- tranches de lard salé ou fumé ou de colonnata
- quelques paillettes de salade océane
- botte de cresson
- cuillères à soupe de fumet de poisson
- cuillère à soupe de crème fraîche
- sel fin
- poivre du moulin
- quelques jeunes pousses de cresson
- sel au caviar