Fagiolini in umido

Si tratta di un contorno della tradizione toscana, solitamente gradito a tutti, anche a chi non ama particolarmente i fagiolini: infatti la cottura in umido conferisce alla verdura un gusto particolare, diverso dalla bollitura. In una veloce cena di famiglia può dare un tocco in più anche a delle banali uova al tegame o ad una semplice crescenza.

Fonte: Cucina di gusto

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