Tasca di vitello ripiena

Ingredienti

• Arrosto: 1.2 kg. tasca di vitello
• Carne Macinata: 300 g
• Prosciutto Crudo: 100 g
• Parmigiano Reggiano: 50 g. grattugiato
• Pane Raffermo: 100 g
• Latte: 100 ml
• Uova: 2
• Cipolla: 1
• Carote: 1
• Gambi di Sedano: 1
• Prezzemolo: 1 mazzetto
• Salvia: q.b
• Rosmarino: q.b
• Vino Bianco: 100 ml
• Brodo di Carne: q.b
• Sale
• Pepe
• Olio