Coquilles met ratte aardappeltjes, zilte groenten en landkaviaar
Tonburi ook wel landkaviaar genoemd, zijn de zaadjes van de zomercypres uit Japan.Het is een veelzijdig product en echt een ingrediënt van de toekomst.Deze combinatie van zeewier en zilte groenten is geïnspireerd op een gerecht van Restaurant Putaine in Rotterdam. Laat de coquilles weg en je hebt een prachtig vegetarisch gerecht.
- Porties: 10
Bron: Unilever Food Solutions
Ingrediënten
- stuks aardappelen, la ratte
- Knorr Professional Groentebouillon authentiek poeder opbrengst 45L
- boter
- zout en peper
- tonburi,land kaviaar
- st zeewier taco's
- stuks oesterbladen
- zeekraal
- codium
- Knorr Professional Liquid Concentrate Groenten 1L
- dl Knorr Professional Garde d'Or Witte Wijn Saus 1L
- room
- Knorr Professional Intense Flavours Citrus Fresh
- st coquilles
- boter, geklaarde
- dl zonnebloemolie