Zabaione senza marsala

Lo zabaione è un grande classico della pasticceria italiana, amato per la sua consistenza cremosa. La ricetta è semplice e si utilizzano solo due ingredienti: tuorli d'uovo e zucchero. È una crema che può essere gustata al cucchiaio o usata per farcire torte, bignè e altri dolci al forno. Per ottenere uno zabaione perfetto e garantire una perfetta montatura, è fondamentale usare uova freschissime e di qualità, preferibilmente biologiche e a temperatura ambiente. Il terzo ingrediente che solitamente si aggiunge è il marsala ma, se non gradite il liquore, potete ometterlo o sostituirlo. Noi vi proponiamo la nostra versione al caffè ma, se volete prepararlo per i bambini, al posto del caffè, una volta pronta la crema, potete aromatizzarlo con la cannella o con polvere di cacao amaro e qualche biscotto.

• Tempo: 15 min
• Porzioni: 4

Fonte: Giornale del cibo

Importa nel mio ricettario