Filet sauce jardinière aux morilles
La sauce remporte tous les suffrages: légumes croquants et morilles au lait nordique acidulé apportent une touche inédite au filet mignon de porc.
- Zeit: 45 Min.
- Portionen: 4
Quelle: bettybossi.ch
Zutaten
- dl d' eau
- échalote , finement hachée
- petite gousse d’ail , pressée
- de chou chinois , en fines lanières
- de pommes de terre à chair farineuse , en petits dés
- de carottes , en petits dés
- tiges de persil ou de cerfeuil
- c.c. de sel
- dl de vin blanc
- dl de bouillon de légumes
- de morilles fraîches , évent. coupées en deux, rincées soigneusement, égouttées
- env. 100 g de lait acidulé nordique
- sel, poivre , selon goût
- beurre à rôtir
- médaillons de porc
- un peu de poivre du moulin