Tortino di crespelle di fave con pecorino e guanciale
Il tortino di crespelle di fave con pecorino e guanciale sono un primo piatto molto delicato, ma con la ricchezza di ingredienti molto saporiti e gustosi.
- Porzioni: 4
Fonte: Cotto e Crudo - cottoecrudo.it
Ingredienti
- Fave fresche: 130 gr
- Farina 00: 75 gr
- Uova: 2
- Latte: 140 ml
- Acqua: 40 ml
- Pecorino Romano: 150 gr
- Latte intero: 1 l
- Burro: 60 gr
- Farina 00: 60 gr
- Noce moscata: q.b
- Sale: q.b
- Uova: 1
- Guanciale: 160 gr
- Fave fresche: 70 gr
- Parmigiano Reggiano: 40 gr
- Pepe: q.b
- Burro: q.b
- Vino bianco: q.b