Curry rojo de pollo con Tilda Thai
El curry rojo tailandés es un plato delicioso de la cocina tailandesa que destaca por su combinación de sabores intensos y aromáticos. El curry rojo se prepara a base de pasta de curry rojo, que lleva en su mezcla chiles rojos frescos, ajo, galanga, lemongrass, cilantro, hojas de lima, kéfir y especias, como comino en grano y semillas de cilantro, entre otros. Esta pasta se combina con leche de coco para crear una salsa cremosa y sabrosa. Los ingredientes principales de esta receta suelen ser carne, pollo, cerdo, langostinos o tofu para una versión vegetariana, así como una variedad de vegetales como berenjena, pimientos, bambú, judías verdes y hojas de albahaca tailandesa. El curry rojo tailandés se sirve tradicionalmente con arroz jazmín al vapor o fideos de arroz, y se puede acompañar con guarniciones adicionales como rodajas de lima, hojas de cilantro y chiles frescos picados.
- Tiempo: 30 min
- Raciones: 4
Fuente: Tilda - Spain
Ingredientes
- de arroz Tilda Thai
- de contramuslos de pollo
- cucharadas soperas de pasta de curry rojo
- de caldo de pollo o de carne
- de leche de coco
- de pimiento rojo cortado en tiras finas
- de judías bobby
- cucharadas soperas de salsa de pescado
- cucharada sopera de azúcar de palma o panela
- hojas de lima kéfir
- hojas de albahaca
- Sal al gusto