Receta de salmorejo de pimientos del piquillo, pera y anguila ahumada
Falta esta receta de salmorejo de pimientos del piquillo, pera y anguila ahumada en tu recetario, así que guárdatela, pruébala y la vas a disfrutar tanto, que la querrás volver a hacer y compartir. Es una sopa fría muy sabrosa, con unos tropezones que la hacen aún más deliciosa, es perfecta para iniciar un menú especial. …
- Tiempo: 90 min
- Raciones: 4
Fuente: gastronomiaycia.com
Ingredientes
- gramos de tomates pera
- gramos de pimientos del piquillo
- diente de ajo
- gramos de pan sentado
- gramos de vinagre de Jerez
- gramos de aceite de oliva virgen extra
- c/n de pimienta negra recién molida
- c/n de sal
- filetes de anguila ahumada
- pera firme
- c/s de semillas de cáñamo repeladas
- unas hojas de cilantro fresco
- c/n de AOVE