Babiččina svíčková na smetaně
Kdyby se mě někdo zeptal, která omáčka je královna české gastronomie, odpověď by zněla svíčková na smetaně. Kombinace plátků pečeného hovězího s jemnou a krémovou omáčkou na smetaně je vrchol české gastronomie. Babiččina svíčková na smetaně je pro někoho možná trošku neobvyklý recept, protože obsahuje možná neobvyklé suroviny jako je například jablko nebo víno. Každá domácnost samozřejmě omáčku připravuje jinak a tím, že moje babička byla zkušená kuchařka, tak si svůj recept postupem časů vypiplala do posledního detailu. Jaké maso použít na svíčkovou na smetaně? Samotný název svíčková na smetaně svádí k použití hovězí svíčkové, což by byla ale škoda.
- Porce: 8
Zdroj: Bestrecepty.cz
Suroviny
- špeku/slaniny
- hovězího masa falešná svíčková
- sádla
- ks mrkve
- ks petržel
- celeru
- cibule
- lžíce cukru
- lžíce plnotučné hořčice
- lžíce octa
- suchého bílého vína
- vývar/voda na podlití
- ks jablka
- bobkové listy
- kuliček nového koření
- kuliček černého pepře
- snítka tymiánu a rozmarýnu
- smetany ke šlehání
- studeného másla
- čerstvá citronová šťáva