Pancotto
Il pancotto, una semplice crema di pane cotto in acqua profumata con gli aromi dell'orto, prima pappa di tutti i materani over 50, è un cibo ambiguo. Per alcuni è il comfort food per eccellenza, ed evoca l'infanzia nei Sassi e i sapori semplici e genuini, per altri questi ricordi sono ancora troppo brucianti, troppa miseria da ricordare, e non ne vogliono neppure sentir parlare. Io vi faccio vedere come si fa, a noi piace ancora.
- Porzioni: 2
Fonte: Il Cuore In Gola
Ingredienti
- di acqua abbondante
- spicchio d'aglio
- pomodorino
- rametto di prezzemolo
- foglia di alloro
- sale q.b
- cucchiaini di formaggio grattugiato
- cucchiaini di olio extravergine di oliva
- di pane raffermo