Carpaccio de cabillaud agrumes et gingembre
Mettez les dos de cabillaud 15 minutes au congélateur. Pendant ce temps, presser une orange et récupérer le jus. Râper la valeur d'une cuillerée à soupe de zestes d'orange et peler à vif les deux autres oranges, le pamplemousse et…
- Temps: 45 min
- Portions: 6
Source: Belle Martinique
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Ingrédients
- de dos de cabillaud ou un autre poisson
- oranges
- pamplemousse rose
- citron vert
- petit piment végétarien
- de concombre
- petit bouquet de coriandre
- de gingembre frais
- cuillerées à soupe d'huile de tournesol
- cuillerées à soupe de jus de citron vert
- cuillerée à soupe de fleur de sel