Jambon en croûte épicée et salade chicorée aux agrumes
Copieux et amer en harmonie
- Portions: 10
Source: unileverfoodsolutions.ch
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Ingrédients
- Farine bis
- dl Eau
- Levure
- Sucre
- Sel
- Piment
- Cardamome, moulue
- Muscade, moulue
- Jambon cuit
- Eau
- KNORR Professional Sauce Demi-Glace 1,2kg
- Beurre
- Échalotes, hachées
- KNORR® Mise en Place à l'ail
- Pain d'épices
- dl Demi-cème pour sauces
- Sel et Poivre du Moulin
- pièce Endives belges, rouges, lavées
- pièce Pamplemousse rose, filets
- pièce Oranges, blondes, en tranches
- dl Hellmann's Sauce vinaigrette agrume au jus de citron