Gemüse Thai Curry mit Paprika, Champignons und Pak Choi
Dieses Gemüse Thai Curry vereint die Aromen Thailands in einem schnellen und einfachen Gericht. Frische Paprika, Champignons und Pak Choi werden in einer würzigen roten Currypaste und cremiger Kokosmilch geschmort. Perfekt für ein leichtes, vegetarisches Hauptgericht, das in nur 35 Minuten auf dem Tisch steht.
- Zeit: 35 Min.
- Portionen: 4
Quelle: Genuss-Suche.de
Zutaten
- rote Paprika
- Gramm Champignons
- kleine Pak Choi
- kleine Zwiebel
- Knoblauchzehe
- kleines Stück frischer Ingwer
- EL rote Thai-Currypaste
- Kokosmilch
- Gemüsebrühe
- EL Sojasauce
- TL Limettensaft oder Zitronensaft
- EL Öl
- Frischer Koriander oder Thai-Basilikum zum Garnieren
- Salz und ggf. Chiliflocken nach Geschmack