Ostertaube, kleine
Kleine Ostertauben mit Wildpflanzen und Biga-Vorteig gebacken. Lockeres Ostergebäck ohne Hefegeschmack, lange haltbar und perfekt für die Frühjahrszeit.
- Portionen: 14
Quelle: Wildfind
Zutaten
- Germ <p>das ist ein Sechszehntel eines ganzen Würfels. Alternative: 1 g Trockenh
- Trinkwasser <p>kaltes</p>
- Weizenmehl <p>darf auch Vollkorn sein.</p>
- Biga-Vorteig <p>des obigen Rezeptes</p>
- Milch
- Germ <p>ein Viertel Würfel. Alternative: 4 g Trockenhefe</p>
- Zucker
- Pck. Weizenmehl <p>Österr. Type W700, Dtld. 550</p>
- Prise Salz
- Mandeln <p>geriebene</p>
- TL Zitronenzesten
- TL Orangenzesten
- Butter <p>cremig-flüssig</p>
- Eier <p>Eiweiß zum Bestreichen der Tauben zur Seite nehmen</p>
- Tropfen Bittermandelaroma <p>nach Belieben</p>
- Mandelstifte <p>weiße. Für 14 Schnäbel.</p>
- Gewürznelken <p>für 14 Augenpaare.</p>
- Eiweiß
- EL Milch