塩豚といんげん豆のカスレ
塩豚を白いんげん豆と煮込む〈カスレ〉は、フランス南西部の家庭料理。しっとりした豚肉はもちろん、ふっくら煮えた豆もたまりません。
- 分量: 4
出典: オレンジページnet
材料
- 豚肩ロースかたまり肉 500g
- 下味
- 塩 大さじ1/2
- ウインナソーセージ 6本
- 白いんげん豆の水煮缶詰 1缶
- セロリの茎 1本分
- 玉ねぎのみじん切り 1/2個分
- にんにくのみじん切り 1かけ分
- 煮汁
- 白ワイン 1/2カップ
- ローリエ 1枚
- ドライタイム 小さじ1/2
- カットトマト缶詰 1缶
- 水 1/2カップ
- オリーブオイル 大さじ1/2
- 塩 少々
- こしょう 少々