Eiwitrijke shakshuka
Shakshuka is een Noord-Afrikaans ontbijtgerecht van gepocheerde eieren in gestoofde paprika en tomaat. Deze variant is helemaal plantaardig en wordt gemaakt met tofu! Vandaar dat er lekker veel eiwit in zit! De kala namak zorgt ervoor dat de tofu een ei-achtige smaak krijgt.
- Tijd: 25 min
- Porties: 4
Bron: ProVeg Nederland
Ingrediënten
- ui
- paprika
- teentjes knoflook
- blik tomatenblokjes
- peterselie
- tl paprikapoeder
- tl chilipoeder
- tl gemalen komijn
- blok silken tofu
- tl kala namak
- peper