Flan parisien
Il flan parisien è un dessert tipico della pasticceria parigina, composto da un guscio di pasta brisée e da un cuore goloso di crema alla vaniglia. Fragrante e scioglievole in bocca, è perfetto da servire ben freddo a merenda o a fine pasto.
- Tempo: 140 min
- Porzioni: 4
Fonte: Cookist
Ingredienti
- Farina 00, 250 gr
- Burro morbido, 185 gr
- Latte, 50 ml
- Zucchero semolato, 6 gr
- Sale, 5 gr
- tuorlo, 1
- Latte, 800 ml
- Zucchero semolato, 230 gr
- Panna fresca, 200 ml
- Amido di mais, 75 gr
- Tuorli, 60 gr
- Uova, 3
- Vaniglia, 2 bacche
- Burro, q.b
- Farina 00, q.b