Hovězí tokáň

Maďarská kuchyně není jenom o paprice a guláších, přesto se spojení tuku, cibule a mleté papriky dá považovat za geniální nápad. Tato nádherná harmonie chutí patří také perkeltům a paprikášům. Příbuzným jídlem je tokáň, původem ze Sedmihradska a mletá paprika do něj kupodivu vůbec nepatří. Všechny tyto pokrmy mají ale svůj základ v dávném vaření v kotlíku a jen se liší druhem použitého masa a způsobem krájení masa, buď na kostky nebo na tenké proužky. Tokáň se připravuje ponejvíce z hovězího masa, skopového nebo ze zvěřiny a maso se krájí na tenké, krátké proužky. Hotový pokrm má mít hnědou hustou omáčku. Vhodnou přílohou je rýže nebo bramborová kaše. Recept dle paní Růžičkové, www.paniruzickova.cz

• Čas: 105 min
• Porce: 4

Zdroj: masoskodovi.cz

Importovat do mé kuchařky