Focaccine di zucchine in padella

Le focaccine di zucchine in padella sono una di quelle ricette che salvano la cena quando ci si accorge all'ultimo momento di non avere pane in casa. Soffici, versatili e facilissime da preparare, sono anche un ottimo modo per recuperare delle zucchine lesse avanzate o quelle zucchine un po' dimenticate in frigorifero che non sapete più come utilizzare. Con pochi ingredienti si ottengono delle focaccine morbide e gustose, perfette da servire al posto del pane o da farcire come piccoli panini. Uno degli aspetti che preferisco di questa ricetta è la sua versatilità: l'impasto può essere lasciato semplice oppure aromatizzato con erbe e spezie come rosmarino, maggiorana, timo o curcuma. Anche per la farcitura c'è solo l'imbarazzo della scelta: formaggio spalmabile, hummus, pomodorini confit, stracciatella, verdure grigliate o quello che avete a disposizione. Perfette per un pranzo veloce, un aperitivo o una cena senza troppi programmi, finiscono sempre in un attimo.

• Porzioni: 6

Fonte: misya.info

Importa nel mio ricettario