Sogliola alla mugnaia
La sogliola alla mugnaia, o à la meunière, è un secondo semplice e delicato, un grande classico della cucina francese. Il termine "alla mugnaia" indica un particolare metodo di preparazione del pesce che consiste nell'infarinatura e nella successiva rosolatura nel burro.
- Tempo: 25 min
- Porzioni: 4
Fonte: Cookist
Ingredienti
- sogliole fresche, 4
- Burro, 150 gr
- Limone non trattato, 1
- Farina, q.b
- Prezzemolo tritato, q.b
- Sale, q.b
- pepe, q.b