Tataki de Atún Rojo con Sésamo
Lomos de atún sellados brevemente para conservar un corazón fundente de color rojo rubí. La costra de sésamo aporta un crujido intenso, mientras que la salsa despierta el paladar con su equilibrio perfecto entre acidez y notas de umami.
- Tiempo: 25 min
- Raciones: 4
Fuente: FoodCraft
Ingredientes
- Atún rojo, en lomos gruesos y uniformes
- Salsa de soja, para la marinada
- Mirin
- Zumo de lima, recién exprimido
- Jengibre molido
- Aceite de sésamo, para barnizar
- Semillas de sésamo, mezcla de semillas blancas y negras si es posible
- Aceite de girasol, para la sartén
- Jengibre fresco, rallado
- Rábano daikon, pelado y rallado