Chapon farci et pommes de terre à la sarladaise
Un chapon farci aux châtaignes, champignons, noisettes et abricots secs, accompagné de pommes de terre à la sarladaise. Le plat de fête par excellence pour les grandes tablées.
- Portions: 7
Source: The French Cuisine
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Ingrédients
- chapon
- pain de campagne
- cl lait
- oignon rouge
- gousses ail
- mélange de champignons
- champignons de Paris
- beurre demi-sel
- châtaignes
- noisettes
- abricots secs
- c. à soupe persil
- c. à soupe sauge
- c. à soupe thym
- œufs
- pincées poivre noir
- sel
- pommes de terre à chair ferme
- c. à soupe graisse de canard
- bouquet persil plat