Bloemkoolcurry met ei & rijst
Dit recept voor bloemkoolcurry met ei & rijst komt uit het kookboek Om op te eten! van Moekes Maaltijd. Het is geschikt voor kinderen van 12 maanden+.
Bron: Gezond aan tafel
Ingrediënten
- bloemkool, in roosjes
- el olijfolie
- kleine aardappel, in blokjes
- ui, gesnipperd
- groentebouillon
- kokosmelk
- zilvervliesrijst
- kikkererwten uit blik, afgespoeld
- rozijnen, geweld
- tl citroenrasp
- Citroensap naar smaak
- Peper
- Zout
- hardgekookte eieren
- takjes koriander, fijngehakt
- Voor de currypasta
- ui, grof gesneden
- stengel citroengras, grof gehakt
- teen knoflook, grof gehakt
- verse gember, in plakjes
- tl kerriepoeder
- tl gemalen komijn
- tl gemalen koriander
- tl kaneel
- tl gemalen kurkuma