Parfum van ganzenlever en truffel
Een elegante parfait van kippen- en ganzenlever, verfijnd met truffel en versterkte wijnen. Romig, intens van smaak en afgewerkt met een boterige glans.
Bron: ernesto.food
Ingrediënten
- eieren
- boter
- kippenlever
- ganzenlever
- sjalotten
- madeira
- porto
- armagnac
- Thym
- Laurier
- truffelschaafsel
- nitriet zout
- zwarte gemalen peper