Shakshuka met feta
“Shakshuka is een stevige en pittige ratatouille. Het gerecht komt oorspronkelijk uit Tunesië, maar wordt in talloze Arabische landen geserveerd. Er zijn daarom eindeloos veel varianten, maar deze die ik ooit proefde toen ik op bezoek was bij mijn pitabakker vind ik de lekkerste." Aldus Sergio Herman.
- Porties: 4
Bron: WijnSpijs Magazine
Ingrediënten
- Olijfolie
- zoete ui in grove blokjes gesneden
- geperste teentjes knoflook
- gepofte en versneden paprika’s
- gram tomaten uit blik
- gepofte aubergines
- Zwarte peper van de molen
- Zeezout
- Harissa
- tl ras el hanout
- tl komijnzaadjes
- tl paprikapoeder
- gepelde tomaten in blokjes
- gram Turkse yoghurt
- tl zeezout
- el olijfolie
- gram Arabische ratatouille
- eieren
- tl sumak
- gram fetakaas
- Labneh
- el bladpeterselie