金ごまちらし寿司
金ごまをたっぷりつかったちらし寿司。色も華やかで、お祝いの席やおもてなし料理にぴったりのメニューです！
- 時間: 60 分
出典: 特選ごまレシピ
材料
- ★酢飯
- 米：2合
- いりごま金：大さじ1
- （合わせ酢）
- 酢：大さじ4+小さじ2
- 砂糖：大さじ2+小さじ1
- 塩：小さじ1/3
- ★椎茸の甘煮
- 椎茸：4～5枚
- （A）
- 水：100ml
- 砂糖：大さじ2
- 醤油：大さじ3
- 酒：大さじ3
- みりん：大さじ2
- ★酢れんこん
- れんこん：100ｇ
- お湯：500ml
- 酢：小さじ1
- （B）
- 水：50ml
- 酢：50ml
- 砂糖：25ｇ
- 顆粒だし：小さじ1/2
- 塩：少々
- 鷹の爪：少々
- ★錦糸卵
- 卵：3個
- （C）
- 水：大さじ1/2
- 砂糖：小さじ1+1/2
- 油：適量
- ★盛り付け用
- 桜でんぶ：少々
- 絹さや：5～6枚
- いくらの醤油漬け：30ｇ
- いりごま金：適量