Rosbif et béarnaise aux baies roses
Un rosbif cuit à basse température pendant 2 heures puis doré env. 6 minutes. Une viande tendre comme le beurre et chaude!
- Zeit: 390 Min.
- Portionen: 4
Quelle: bettybossi.ch
Zutaten
- c.s. de moutarde
- c.s. de vinaigre balsamique
- c.s. d’huile de colza
- un peu de poivre
- de rosbif
- c.c. de sel
- beurre à rôtir
- dl de vin blanc
- c.s. de vinaigre aux herbes
- échalote , finement hachée
- c.c. baies roses, 1/3 concassé, réserver le reste
- jaunes d’œufs
- de beurre froid, en morceaux
- sel , selon goût