Brot #84 – Marmorbrot (Zebrabrot)

Rezept für ein gefaltetes Brot aus 2 verschiedenen Teigen: Dunkler Roggen Vollkorn Teig mit Sauerteig und heller Weizenteig mit Hefe. Das Zusammenfalten der verschiedenen Teige sorgt für eine tolle Wellenoptik und einen außergewöhnlichen, sehr leckeren Geschmack. Die Kruste ist wild aufgerissen, knusprig und voller Röstaromen, die Krume feinporig, fest und geschmackvoll. Durch die lange Gehzeit ist das Brot außerdem sehr bekömmlich. Durch die außergewöhnliche, marmorierte Optik ist das Marmorbrot (oder auch Zebrabrot) ein absoluter Hingucker und eignet sich gut als schöne Geschenkidee aus der Küche, als Mitbringsel zum Einzug der neuen Nachbarn oder zur Einladung bei Freunden und Familie.

• Portionen: 19

Quelle: Selbstgemacht - Der Foodblog

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